KanelBoller&Kaffe.

På søndag har vi en viktig søndag i kirken - VisjonsSøndag. I ettermiddag skulle jeg fikse litt ting til denne søndagen - da trenger en litt energi. Jeg lagte noen kanelboller og satte på en kjele, og er nå klar til å begynne å jobbe. BLISS!

Kanelboller:
150 g smør eller margarin.
2 dl sukker.
1/2 ts salt.
1 egg.
50 g gjær.
5 dl melk.
2 ts kardemomme.
ca. 15 dl hvetemel.

Fyll:
Smøremykt smør.
Kanel.
Sukker.
Perlesukker og egg til pensling på toppen.



Drikke: Kaffe.

Musikk: Jack Johnson.

SøndagsFest.

For meg er søndagen høydepunktet i uka. Dagen er består alltid av et - eller flere - gode måltid, ingenting praktisk som må fikses eller gjennomføres, møte i menigheten (som er creme de la creme når det kommer til søndagen) og masse mennesker. Denne søndagen var intet unntak. Først frokost på sengen av Joakim, så middag med gode venner (kjøttkaker i brunsaus - jeg er gift!) før måtte vi skynte oss av gårde til Intro. Møtet var helt fantastisk. Jeg er så æret og stolt av å få være en del av noe så stort som kirken. Gud slutter aldri med å forundre meg. Og jeg er så glad for at han har designet oss til relasjon med Ham og mennesker.
Etter møtet fikk jeg besøk av venninnegjengen min fra Lundehaugen. Flere av dem flytter bort i morgen, så vi måte ha en siste kveld sammen. Kvelden var fyllt av latter, snakk, tårer og enda mer snakk. Jeg kommer til å savne disse jentene.
Og etter at jentene gikk, kom mannen min hjem til meg. Det får jeg bobbler i magen av.

Menyen for kvelden var gratinert blomkålsuppe med grønnsaker og hvitløksbrød og eplepai til dessert. Det går mot høst. Og ingenting slår denne søndagen.

Gratinert blomkålsuppe:

1 pakke Toro blomkålsuppe - følg innstruks på pakken.

1 paprika.

1 løk.

1 brokkoli - ha i suppen og kok i 5 min på middels varme.

Ha alt i en ildfast form og dryss ost over.

Stekes i ovnen på 200 grader til osten er gyllen.

Hvitløksbrød:

Brød.

Smør.

1 hvitløksfedd.

Bland hvitløken (presset med hvitløkspress) med smøret og smør over skivene. 

Ha i ovnen på 200 grader til smøret er smeltet. 

Eplepai:

5 dl sukker.

5 dl hvetemel.

200 g smør.

Kjør i kjøkkenmaskinen. Smuldre over en ildfast form.

Skjær 3 epler i båter og ha over deigen

Fyll:

1 pakke vaniljekrem.

1 pakke rømme.

2 dl sukker.

Ha fyllet over eplene og bruk resten av deigen til å smuldre på toppen.

Ha paien i ovnen på 200 grader til toppen er gyllen.

Musikk:

Diana Krall.

SpontanBesøk.

Jeg jobber i skobutikk. Det passer meg egentlig ganske perfekt, for jeg er lidenskapelig opptatt av sko - en kan nesten kalle meg fanatisk (jeg har faktisk eget skoskap i leilgheten vår!). Men etter at en har stått en hel uke + en hel lørdag og solgt sko, begynner en å lengte etter å ha dypere samtaler enn: "Ja, du vil ha denne skoen?" "Kanskje det kunne hjulpet med en såle?" og "Bare hyggelig, håper du blir fornøyd!". Så i pausen min på lørdag sendte jeg en melding til Silje og spurte om hun ville komme på te klokken 1720. Hun svarte at hun hadde allerede en avtale med Grete. Litt etter sendte hun en melding at hun bare tok med seg Grete til meg. SUPERT for meg - to av mine beste venninner! Jeg kom hjem fra jobb, satt på en kanne med te og satt frem noen fantastiske plommer svigermor hadde plukket på hytta. Men her kommer oppturen: Når Grete kom hadde hun med nybakte frokostbrød - og de var bare helt fantastiske! Bør absolutt prøves.

Her kommer oppskiften hennes.

FrokostBrød:
2 kg hvetemel.
12 dl melk.
2 pk gjær.
8 ss sukker.
4 egg.
200 g smør.

Ca 50 rundstykker.
Stekes på 225 grader i 10 min.

GodMorgen.

I disse dager driver jeg og Joakim på å flytte inn i vår første leilighet. Det er noe spennende og forventningsfullt med å skape vårt første hjem sammen. Jeg føler meg litt som et barn på julaften. (Jeg er forøvrig enda akkurat som et barn på julaften. Og bursdagen min. Og litt innimellom utenom også.)
I dag fikk jeg fri fra jobb for å jobbe i leiligheten. Dagen startet kl.0730, og da må en god frokost til for å holde ut hele dagen. Det er jo sagt at frokost er dagens viktigst måltid. Jeg syns det er både godt og koselig. Stearinlyset på mitt lille kjøkken var tent, og slik startet dagen.

Havregrynsgrøt:

2 dl havregryn.

1 dl melk.

2 ss sukker.

Kanel etter egen smak.

1 ts honning.

Kokes på høy varme til den koker og blir grøtaktig. Ca. 5 min.

Kan tilsettes fersk frukt/bær, syltetøy eller rosiner.

Dikke:

RødeBær-te.

Musikk:

Billie Holiday.

Skål og kopp er fra Kitchn´ og bestikket er Hardanger - bryllupsgave fra Joakims farmor.

Mexican Fiesta.

Min bror, Christer, og hans kone, Marte, flytter til Budapest på fredag. De skal begge bli leger. Det vil si at de blir borte 5-6 år. Vi synes det er veldig trist at vi ikke lenger får se dem så ofte, men vi heier og ønsker dem alt det beste. Og så er det jo også en unnskyldning til å reise på storbyferie for å komme å besøke dem.
Men i annledning av at de flytter, inviterte min mor hele slekten på avskjedsparty. Det resulterte i høy lyd, barnelatter, masse folk, fine taler til Christer&Marte og en gigantisk mexicansk buffet.

Her er et lite utdrag fra buffeten. Det ble servert flere slag salat, hjemmelagde dipper og salsaer, kjøttdeig, chili con carne, mexikansk ris, tortilla, tacoshells, nachos osv... Jeg våknet mett i dagmåres fordi jeg spiste så mye i går. Hehe.

Her kommer to av min mors magiske mexicanske oppskrifter:

Guacemole:

2 avocado.

1 rømme.

1 majones.

1 løk.

2 hvitløksfedd.

Smak til med salt og pepper.

Kan varieres med oppskjert tomat, chili eller saften fra en lime.

Hjemmelaget salsa:

2 boks kidneybønner.

7 tomater.

2 rødløker.

Smakes til med frisk koriander. (Vi bruker ganske mye. Namnam!)

Herlige Lisa jobber seg gjennom tortillaen sin. Jeg spurte henne i går: "Lisa, er vi venner eller familie?" (Vi er søskenbarn, vi to.) Hun svarte med sin lyse, optimistiske stemme - og et stort smil - "Vi er begge deler, Caroline. Nesten bestevenner, er vi.". Sånt kan en smelte av. 

Bueno!

Romantisk Italiensk Aften.

1 og en halv måned inn i ekteskapet vårt fant Joakim og jeg ut at det var på tide med en skikkelig date. Stikkord for kvelden var romantikk. Og hva er vel mer romantisk i matveien enn italiensk? Ikke stort mye.

Så vi satte på herlig jazzmusikk, gav hverandre ett kyss og satt i gang med å lage pizza. Fordi vi begge mangler tålmodighetens gave til å lage pizzadeig fra scratch og vente på at den hever - kjøpte vi en pakke fra Toro som Joakim fikk ansvaret for å omformere den til tynn, deilig, italiensk bunn.

Kvelden var en absolutt suksess! Bordet dekket med pizzatallerkener fra Italia, god drikke, herlig samtale, god latter. Alt en kan ønske seg. Jeg kan ikke forstå hvor heldig jeg er som får dele livet sammen med denne fantastiske mannen. Bella Notte. Amore. Hihi.

Italiensk pizza:
Toro bunn.
Tomatsaus:

1 boks hermetiske tomater.
5 ss Heinz ketchup.
3 hvitløksfedd.
Oregano og basilikum etter egen smak.
Mozzerella ost på toppen.

Stek i ovenen på 180 grader til osten er gyllen.

Topping:
Spekeskine.
Pinjekjerner.
Ruccola.
Cherrytomater.
Litt olivenolje og havsalt.

Musikk:
Norah Jones

OverraskelsesKveldsmat.

Min beste venninne og forlover - Ingebjørg - flytter til Oslo og skal studere i 3 år. Så da tenkte jeg at jeg må samle hennes nærmeste venninner og gjøre litt stas på henne. Så uten at hun visste om det var vi alle tilstede når hun kom på besøk til meg, og hun ble så glad. Heldigvis.
Ingebjørg er bare helt fantastisk nydelig. Inside out. Jeg føler meg priviligert som får ha henne i livet mitt.


Kveldens meny bestod av en avslappet kveldsmat.


Ostesmørbrød:
Grove skiver, delt i to på skrått.
Heinz ketchup.
Ost.
Oregano, basilikum, salt og pepper på toppen.
Stekes på 200 grader til osten er sprø.


Salat:
Ruccola.
Cherrytomater.
Litt olivenolje.
Litt balsamico.
Litt havsalt strødd over.

PrincessCupcakes:

150 gr mykt smør
150 gr sukker
175 gr hvetemel
1 ts bakepulver
3 egg
1 ts vaniljesukker

Krem: 150 gr mykt smør, 
250 gr melis, 
1 ts vaniljesukker, 
2 ts varmt vann


Jeg pleide å syns at alle cupcakes eller muffins som ikke er laget av sjokolade, var kjedelig - helt til jeg smakte denne oppskriften (fra min mors venninne som har bodd i USA - så klart!). PRØV DEN. (Den er ansvarlig for mine nygifte ekstrakilo som jeg iherdig prøver å jogge bort.)

Ripsbærpai:

Bunn: 125 g mel

125 g sukker

150 g smør - røres sammen i foodprocessor.

Fyll: 1/2 rømme

3 eggehviter

1ss potetmel

1ts vaniljesukker

2dl sukker

1 pakke vaniljekrem.

Masse rips.

Musikk:

Renee Olstead og Maria Solheim.

Syltetøy til gravid venninne.

Grete popper øyeøyeøyeblikk litt Natalie ut av magen sin. Da tenkte jeg at litt syltetøy må de jo ha i kjøleskapet når litla kommer. Som alltid var det et nydelig formiddagstreff med Grete. Gleder meg til Natalie skal være med!

Hjemmelaget syltetøy passer godt i et gammelt Norgeglass.

Musikk: Edvard Grieg- Peer Gynt

HoneyBBQChicken - mannemat til mannen min.

I dagmorges når jeg kom ned på kjøkkenet hadde Joakim funnet frem et rundstykke til meg og skrevet en lapp hvor det sto: "Dette er til deg, kjære. håper du får en fin dag. Du er verdens beste hustru." Han er et funn!

Jeg har lært at veien til en manns hjerte går gjennom magen - så jeg kjører bare på med matlaging, jeg.
Her kommer en oppskrift fra gårsdagens middag. American Style.

HoneyBBQ-saus:
1 dl Heinz-ketchup
1 ts sukker
3 ss whiskey
7 ss honning
1 ss grov sennep

Potetstappe:
4 poteter
1 dl melk
2 hvitløksfedd
1 ss smør

Salat:
1 boks mais
1 boks ananas
1 rødløk

3 kyllingfileter marineres i BBQsausen og stekes til de er gjennomstekte.

Spar litt saus til å ha på potetstappen dersom du liker det.

Drikke: 
Vann.

Musikk: 
Tom Waits.

Tea Time.

Hva er vel bedre på en fridag enn å invitere en god venninne på formiddagste med nybakte scones og hjemmelaget ripssyltetøy? Ingenting!

Scones:

3 dl havregryn

2,4 dl sammalt hvetemel

2 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 ss flytende melange eller smeltet margarin

2 dl melk

Ripsbærsyltetøy:

Rips fra hagen

Smak til med sukker

Litt vann

1 bs maizena

Te: 

Mexian Mango fra Ost&Kaffi

Musikk: 
Diana Krall