31. mai 2011

Whitney Houston & Peanøttsmør.


I går var jeg på frokost hos en nydelig venninne. Hun hadde invitert meg og 4 andre som vi gikk på skole sammen med. Det var en deilig morgen, og vi mimret tilbake til tiden vi hadde på musikklinja. Lærer, klasserom, sanger vi sang, forestillinger vi hadde, fag vi var flinke i, fag vi skulket - vi prata om alt! Og jeg kjente at jeg savnet det. Det er noe helt spesielt å gå på skole med mennesker som du deler samme lidenskap med, og så du gjøre noe aktivt sammen med for å få til et resultat. 

Tilbake til forkostbesøket (min randomness slår inn i blandt): Da vi satt å prata om sanger som vi hadde fremført, kjente jeg at jeg virkelig savner å synge. Ikke bare sånn nynning i dysjen og tralling på sykkelen - men ordentlig synging, som krever noe, må jobbes med og vedlikeholdes. Det har vært deilig å ha en pause fra det, men jeg kjente at jeg savna det.

 

Når jeg så kom hjem fra dette koselige treffet, og skulle sette meg ned for å jobbe, tok desverre kreativiteten overhånd. Sånn som den gjør med gjevne mellomrom. Ganske ofte. Hele tiden, egentlig. Det er sjelden den ikke stjeler oppmerksomheten min. Men uansett, tilbake til saken: så jeg bestemte meg for å bake noen raske peanøttsmør-cookies med sjokoladebiter, og utnytte steketiden med å ha litt kvalitetstid med min gode venn: Whitney Houston. Som alltid var det et fint gjenmøte, jeg elskte å utfordre sangteknikken, leve meg inn i tekstene (samme hvor uforskammelig romantiske og usannsynlig lite dype de er), og nyte tiden for meg selv, sammen med sangen og lukten av cookies fra ovnen. 
Og vips, 30 min senere var det plutselig mye enklere å konsentrere seg om jobben. 
Det er bare slike underverker cookies, sang og Frk.Houston kan gjøre.


Nyt den siste maidagen, dere, og solskinnet! Ses i juni:-)
Caroline.

24. mai 2011

Atter En Suppe.

Jeg er helt hekta på supper om dagen! Gulrotsuppe, potetsuppe, tomatsuppe, kyllingsuppe, ruccolasuppe, blomkålsuppe - you name it - I´ve tried it. Det har nesten blitt en avhengighet! Det er det eneste jeg har lyst på, hele tiden. Favoritten er fremdeles potetsuppa med hvitvin og basilikum, men jeg må jo prøve nye ting også. Så da vi fikk besøk lørdagsettermiddag, visste jeg godt hva jeg ville lage: suppe!
Denne gangen falt valget på en ruccola og blomkålsuppe. Den var deilig og vårlig, med en mild og god smak. Jeg serverte den med krutonger, parmasanost og olje, med bruschetta og oliven ved siden. Til dessert laga jeg en vaniljesauskake med krem og bær - for å gjøre opp for at supper var så sunn. (Når jeg ser på den nå, ser den jo ut som rene 17.mai kaka. Hehe.)
Helt ærlig: Finnes det noe bedre på en regnfull lørdagsettermiddag enn å spise varmende suppe, kose seg med gode venner, og lytte til babylatter? Det nærmer seg perfeksjonisme for min del.

Håper dere alle sammen har en deilig tirsdag!

Smask, Caroline.




21. mai 2011

Statusoppdatering og Pærekake.


De siste ukene har vært hektiske. Det er jo litt typisk mai-stemning med eksamensstress, siste innspurt både her og der - og den evige lengselen etter å sitte ute i sola i stedet for å sitte inne å lese. Litt ekstra hektisk har det vært siden jeg for øyeblikket har to jobber, og en av er det en del å sette seg inn i, i tillegg til eksamenslesing, oppgaveskriving, reising - og et forsøk på å ha et sosialt liv. Men jeg merker at jeg virkelig liker det! Jeg er aldri mer effektiv, kreativ og problemløsningsorientert enn når jeg er under press. Så de siste ukene har faktisk vært utrolig morsomme!

Men både jeg og Joakim merker at det er hverandre vi nedprioriterer når vi har mye å gjøre - og det er jo ikke så utrolig positivt! Så i går var det igjen tid for en date. Det er så gøy med sånne kvelder når en bare praterpraterprater og ler masse. Jeg digger Joakim. Vi gikk ut å spiste pizza, og så "Pirates of the Carribean" (Litt skummel for min smak, men veldig gøy!) og hadde det så gøy sammen. Jeg elsker date-kvelder. Og de er ekstra fine når det er lenge siden.

Denne pærekaka lagde jeg når vi skulle besøk sist uke. Veldig god! Deilig med fruktkaker på våren.
Nå får vi snart lunsj-besøk, så jeg må nesten avslutte nå. Men jeg kommer tilbake med et nytt innlegg veldig snart!

Pærekake (likevektkake):
4 egg - mål vekten på disse og ha like mye oppi av det andre. Feks. 278 g.
278 g smør.
278 g sukker.
278 g mel.
278 g frukt eller bær - jeg brukte pære og bringebær.

Kjør smør og sukker sammen i en kjøkkenmaskin. Ha i ett og ett egg. Bland så melet inn til slutt. 
Ha deigen i en smørt springform eller langpanne.
Skjær opp frukten og press de lett ned i deigen.
Stek i ca 15 min på 200 g. Ha på vaniljesaus eller krem. Eller is. Eller noe annet søtt. NYT!

Ha en nydelig lørdag, dere!
Caroline.

14. mai 2011

{Travels} Colour, Kafé og Kensington.


Sist helg var jeg i London. Selv om jeg har vært der mange ganger før, synes jeg alltid at det er spennende og gøy å komme tilbake til denne vakre byen. Jeg elsker hvordan været alltid overrasker deg, at det lukter mat hvorhen du går, at det alltid er noe nytt å oppdage og at mulighetene er endeløse. Å reise til London er alltid et høydepunkt - og denne turen var ikke noe unntak. Jeg var så heldig at jeg fikk reise med min gode venninne, Ingebjørg - og vi hadde noe deilige dager vi to. Onsdag og torsdag hadde vi ikke noe vi skulle rekke, så vi gikk fra kafé til kafé, kikket litt i butikker, snakket om livet og lo mye. Det var deilig. Vi lå på en fint hotell i Kensington. Jeg liker Kensington, og det gjør Ingebjørg også. Så vi var mye i Kensington - og det vil jeg gjerne dele med deg. Pluss litt annet også. Dere vet hvordan jeg er - random. So stay with me!


En av mine favoritt spisesteder i London er Le Pain Quotidien, south Kensington, og deres "Smoked Chicken Salad" er yndlingsen fra menyen. Her spiste vi 2 ganger, den ene sammen med 3 andre venninner som vi møtte til lunsj. Jeg elsker lange lunsjer. Lunsj er et så koselig måltid, som liksom får deg til å stoppe litt opp midt i en travel hverdag, og sette pris på de rundt deg, og deilig mat.

På torsdagen fant Ingebjørg og jeg ut at vi måtte komme oss litt til en annen del av London. Så vi satte kursen mot London Bridge. På veien stoppet vi opp for å stikke innom Westminister Abbey og kjenne på stemnigen etter the royal wedding. Vibbene var gode, men tålmodigheten var ikke. Så vi skyntet oss videre. På vei mot tuben stoppet vi innom butikken "The Parliamentary Book Shop". Den fanget vår oppmerksomhet, og begge to gikk ut igjen med boken "Speaches that changed the world" under armen. Og vi var så fornøyd. 


Vi gikk av tuben på "London Bridge" på jakt etter Borough Market. Og til slutt fant vi det. Og jeg var i mat-himmelen. Og Ingebjørg måtte snakke med seg selv fordi jeg ikke hørte etter. Og jeg brydde meg ikke en gang. Her var ALLE slag av fantastisk mat - og jeg drømte meg bort til å bo i London, bare slik at jeg kunne kjøpt kjøtt og fisk her. I øyeblikket var jeg utrolig lykkelig. Grønnsaker, oliven, fisk, brownies, marengs, oljer, juice - ALT du kan tenke deg er her. Og det lukter fantastisk. Jeg kjøpte "chips" her, av en veldig koselig mann. De beste jeg har smakt. Lykkeruset fortsatte.




Vel tilbake i Kensington var det påtide med et besøk til Hummingbird Bakery hvor de selger fantastiske muffins, brownies, cheesecakes og whoppie pies. Ah, bliss. Jeg hadde en sjokolademuffins med kremostglasur, og Ingebjørg hadde en gulrotmuffins. Og vi koste oss. Veldig. Som du sikkert kan forstå.




Men grunnen til at vi i det hele tatt reiste til London akkurat denne helgen, var for å være med på fantastiske Colour Conference på Wembley Arena. Den varte fra torsdagskveld til lørdagskveld - og var verdt hele turen og alle pengene. Vi reiste hjem forvandlet. Konferansen var spekket med utrolige talere, nydelig lovsang, kreative, gjennomførte innslag - absolutt vakkert på alle måter - og med en hensikt. Det er fantastisk å være omringet av 4000 kvinner som bestemmer seg for å leve for noe større enn seg selv, og for å gjøre verden til et bedre sted. Jeg føler meg heldig som fåt være en del av det.




Til slutt vil jeg bare fortelle dere kort om det søte franske bakeriet vi spiste frokost på hver morgen - Paul´s. Her nøt vi deilige frokostbrød med mozzerella, tomat og basilikum, svart kaffe, st.Pellegrinos, pain og chocolat og andre deilige franske nytelser. Kan dagen starte bedre? Ikke når det i tillegg er sammen med verdens beste venninne. Det var lykke på så mange nivåer. Og Paul´s? Der skal jeg tilbake. Jeg kan vel nesten kalle meg selv stamkunde.


Noen dager borte er godt for sjelen. Særlig når det er i London, med fantastiske venninner, mye bra påfyll, herlig mat, og til og med litt shopping. 

Håper du har hatt noen nydelige maidager så langt! 
Takk for at du stakk innom:)

- Caroline.




3. mai 2011

{Travels} Gulrot, rundstykker og ny jobb.



For nesten 2 år siden var jeg med på en byggetur til Uganda. Her besøkte vi en fantastisk organisasjon - Watoto - som betyr "barn". Turen innebar å besøke landsbyer hvor foreldreløse barn blir satt i familier sammen med en mor, får skolegang og troen tilbake på fremtiden. Vi besøkte også deres arbeid for alenemødre som har mange utfordringer som konsekvens av krig, sykdom osv.. Vi var så heldige at vi fikk være med å bygge en lærerbolig i den krigsherjede delen av Uganda som heter Gulu. Der var helt fantastisk å få være med å bygge med sine egne hender, noe som kommer til å bety så mye for andre mennesker. Det var også helt utrolig å se kontrasten mellom det krigsherjede landet Uganda, og håpet en kunne se i øynene til barna som hadde blitt tatt inn i et hjem og fikk en fremtid. 




Watoto startet for en stund siden et kontor her i Skandinavia - med base i Stavanger. Jeg er utrolig stolt og begreistret over å kunne si at jeg har fått ny jobb som turné koordinator for Watoto Skandinavia! Turné tenker du? Hva har det med foreldreløse barn i Uganda å gjøre? Det har seg slik at noen av barna som har blitt reddet av Watoto, får muligheten til å bli med å synge i et kor som turnerer verden rundt i 1 år. De er utrolig flinke - har bla sunget for Dronningen av England og statsministeren i Australia - og jeg skal få lov til å være med på å tilrettelegge for turneen som skal være i Skandinavia til høsten.
Ta gjerne kontakt dersom du kunne tenke deg å få koret til din by i løpet av turnéen! 




Det er utrolig spennende å få være med på et prosjekt som jeg vet at betyr en forskjell for så mange mennesker! Jeg har sett deres håpefulle øyne, hørt latteren, holdt den trygge hånda og jeg VET at dette arbeidet betyr ALT for mange. Og jeg er så stolt av at jeg får lov til å spille min rolle i dette, men mine talenter, på min måte. Så jeg feiret første dagen i ny, fantastisk jobb med gulrotsuppe og nybakte rundstykker. Utrolig godt. Jeg er virkelig tilfreds. Kan ikke være annet enn takknemlig.


Gulrotsuppe:
6 gulrøtter.
2 poteter.
1 løk.
1/hvitvinseddik.
1 liter vann og 2 biter buljong.
1 dl appelsinjuice.
Salt og pepper.

Kok i ca.20 min gulrøttene og potetene er møre. Mos med stavmixer. Server med god olivenolje og brød. NAM!

(Alle bildene fra Uganda tok jeg da vi var der i 2009.)


Ønske dere en fantastisk uke!
Klem fra turnékoordinatoren:)