26. april 2011

{Travels} 24hours of Bergen.




Jeg har aldri vært mye rundt i Norge i mitt liv. Og har reist en del rundt i verden, men aldri mye i Norge. Så da jeg og Joakim planla å reise på en liten påsketur, var jeg veldig ivrig etter å reise et sted i Norge. Valget stod mellom å dra på SPA i Kragerø, eller å ta en bytur til Bergen. Siden jeg aldri har vært i Bergen, og siden vi var mer på jakt etter opplevelse enn avslapning, falt valget på Bergen. Og vi angret ikke!





Vi kom frem til Bergen i 8 tiden tirsdagskveld, og sjekket inn på Hotell Admiral. Det var et nydelig, ærverdig hotell ved vannkanten, rett ved Strandgata. Etter å ha piffet oss opp litt etter turen, gikk vi ut for å finne et sted hvor vi kunne spise. På vei mot hotellet hadde jeg sett en restaurant - "Aroma" - som så veldig fin ut, så vi peilte oss inn mot den. Den lå rett ved bryggen, og hadde store vakre vinduer, interiør i stål, svart og tre - helt lekker. Maten var helt fantastisk, inspirert av det italienske og franske kjøkken. Helt vår smaksretning. Etter å ha spist nydelig 3-retters middag med god drikke, ruslet vi litt rundt i byen og så på livet. Hånd i hånd.









Onsdagsmorgen stod vi opp og spiste en lang, rolig frokost på hotellet, før vi gikk ut for å utforske byen. Første gikk vi å kikket litt rundt om i gatene rundt hotellet, før vi peilte oss inn på festningen og Håkonshallen. Det va så deilig å gå rundt, se ting en ikke har sett før, kikke i butikker og prate om alt og ingenting. Etter noen timer fant vi ut at vi var litt sultne. Jeg hadde hørt om en muffinskafé kalt Eat My Muffin og vi bestemte oss for å finne den og prøve den ut. Vi bestilte mangosmoothie, appelsinjuice, brownie muffins og en oreo muffins. Oreo´en vant. Og alt var så godt! 
Senere tok vi fløien opp for å se på utsikten over byen, og vi bestemte oss for å gå ned igjen - noe som var en veldig fin tur. Resten av dagen gikk vi rundt å kikka, satt på en benk å spiste is, og hørte på en gatemusikant som spilte den samme sangen om og om igjen på trekkspill.
Før vi reiste hjem spiste vi middag på en kjempekoselig italiensk restaurant Stragiotti oppe ved Domkirken, og vi snakka om hvor fornøyd vi var med den lille påsketuren vår. Og vi fant ut at 24 timer i en by var helt perfekt for oss.


Håper at du har hatt en god påske, også!

Jeg kommer snart tilbake med flere minner fra denne herlige påsken, og noen oppskrifter jeg prøvde ut. 
Love, C.

18. april 2011

Suppe,pai&lørdagsbesøk.



Lørdagformiddag fikk vi storfint besøk av våre gode venner G. og R. og deres nydelige datter Natalie. Fint besøk krever fin mat, ikke sant? (Vi vet vel alle at det egentlig ikke gjør det - jeg har ingen problem med å bestille en pizza dersom vi får besøk en kveld. Men sannheten er at jeg har vært borte - London og Haugesund - de siste ukene, så jeg klødde i fingrene etter å lage mat, og kreativiteten tok overhånd.)



Selv om det bare var en helt vanlig lørdagsettermiddag valgte jeg å servere en 3-retters vårlig lunsj. Jeg liker godt når G.&R. kommer på besøk - for R. spiser nemlig ALT med den største takksigelse - dessuten har han en policy om å spise alt han blir servert - og det gjør det litt ekstra spennende for meg!


Inspirert av min svigerinne som serverte oss potetsuppe da vi besøkte henne sist uke, lagde jeg en potetsuppe med basilikum og ruccola servert med bacon. Til hovedrett spiste vi pai med purre, blomkål og cherrytomater krydret med timian og rosmarin, og servert med brød, ruccolasalat og svarte oliven. 



Desserten bestod av brownies, philadelphiakrem og frukt. Nam! Dessuten fikk jeg kose og leke med skjønneste Natalie. Jeg er så heldig som får være fadderen hennes - og syns hun er helt skjønn!



Det fine med gode venner er at en trenger liksom aldri å tenke på hva en skal si - det går bare av seg selv. Jeg elsker latterutrbrydd, gode samtaler, babylek, god mat, lørdag og lukten av vår i lufta. Kan noe måle seg? Nei, jeg tror ikke det.


Potetsuppe:
6 store poteter.
1 liter vann. 
Kyllingbuljong.
Ruccola.
Frisk basilikum.
1 dl hvitvinseddik.
1 dl hvitvin.
1 dl melk.

Kok 6 store poteter møre i 1 liter vann med 1 brikke kyllingbuljong.
Hell av halvparten av vannet når potetene nesten er sønderkokte.
Ha i en neve ruccola og en neve frisk basilikum og en 1 dl melk, hvitvin og eddik.
Mos med en stavmikser og spe på med kraften fra potetene til suppa har fått en ønskerlig konsistens. Jeg hadde i alt kraften, og syns den var mer en tykk nok.
Krydre med salt og nykvernet pepper, eventuelt noen hvitløksfedd.

Server med sprøstekt bacon eller scampi.



Nyt påskeuka og strålende vær!
Klem, Caroline.

2. april 2011

MandagsMiddag.



Mandager har rykte på seg for å servere de kjedeligste, mest sparsomme, helst så sunne at de smaker vondt. Jeg forstår det på en måte. Etter helgen kan det være greit å ikke sprenge budsjettet for å få en middag på bordet. Og en gjerne litt lei av de store måltidene etter å ikke gjort stor annet enn å spise i 3 dager. 



Men mandager fortjener likevel litt krydder og smak. Syns nå jeg. Hos oss er mandager dagen hvor vi ikke legger planer. Fordi helgene våre er så fulle, har vi bestemt oss for at på mandagen skal vi bruke tid rundt hverandre, og gjøre akkurat det vi har lyst til. Denne mandagen lagde jeg en kyllingsuppe med smak av Provence og is med varme skogsbær (marinert i balsamico, sukker og rosépepper) og vi fikk spontanbesøk av en venninne, som spiste sammen med oss. Så gikk vi på spontanmøbelshopping på Bolia, før vi hadde en deilig kveld på sofaen med en deilig salat og skogsbærsorbet - laget av restene fra de varme bærene) til dessert.




Det var en deilig mandag. Og jeg var takknemlig for en mandag uten planer, som ga rom for koselige stunder. Jeg var også takknemlig for middag som både smakte godt, var lett og gav rom til hverdagsluksus - dessert!


Kyllingsuppe med smak av Provence:
600 g kylling - kokt i vann for at den skal holdes mør.
1 1/2 kyllingbuljong.
1 boks hermetisk tomater.
1 dl appelsinjuie.
4 stk poteter.
2 stk gulrøtter.
1 stk løk.
4 båt hvitløk.
Litt rosmarin og timian.
Hakket frisk basilikum på toppen ved servering og nykvernet pepper og salt.

Skjær opp grønnsakene og stek dem litt på panna.
Ha alt det flytende + tomatene og krydderet i en gryte og kok opp.
Ha i grønnsakene og kyllingen og kok suppa på lav varme til grønnsakene er møre (ca.30 min).

Server med godt brød eller flatbrød. DIGG!

Tusen takk for alle koselige kommentarer dere legger igjen - jeg setter så pris på det:-)



Nå får vi besøk om 15.min. På tide å begynne med maten! 
Snakkes, C.!