LørdagsLunsj.

Hva gjør du når mannen din skal jobbe hele lørdagen og du ikke skal på jobb? Jo, da tar du deg først en liten tur på shopping (kun for å kikke, så klart!) og så inviterer du venninner på lørdagslunsj. Det er det jeg gjør, i det minste. Eller gjorde. Faktisk er det den første gangen. Jeg følte nesten at jeg var på barseltreff. Men hvem sier at lørdagsfromiddag er barnefamiliene forbeholdt alt morroa? Ingen! Dette blir ikke min siste lørdagslunsj med venninner. Gode ting må utnyttes!

På menyen stod salat med ruccola, cherrytomater og pære, toast med pesto, ost og tomat på italiensk landbrød, jordbæresmoothie, eplesaft og kaffe, og bjørnebærkompott med kanelkrem og søt kjeks var desserten. På agandaen stod: jenteprat og gode stunder.

Pynten var rosa og pastell, slik det bør være på en jentelunsj. Ikke sant?

I går kveld var vi på åpningsfest av Solastranden Gård, mine svigerforeldres nyåpnede selskapslokale ved stranden på Sola. Sjekk det ut på solastrandengaard.no - kjempefint! Jeg sang "Over The Rainbow" og "Some Kind of Wonderful" på festen. Gøy å synge litt igjen.

Oppskriften til desserten blir postet snarlig. Den var fantastisk!

Nyt søndagen! Love, C.

theBENKoflove.

Det var en gang en jente som het Caroline og en annen jente som het Mari. Caroline og Mari møtte hverandre på musikklinja på VGS. De visste om hverandre, men det var ikke før i 3.klasse at de virkelig fant tonen. De gikk fra å ikke ha noe med hverandre å gjøre til å bli helt avhengige av hverandre. Latteren satt løst og klær, sko og andre viktige saker ble pratet mye om.

Men mer enn noe annet likte de å gå på kafé. Men ikke hvilkensomhelst kafé. Nei, den kaféen de likte å gå på var Benk. Fantastiske, nydelige, deilige Benk som ingen andre kaféer kan måle seg med. Det var sjeldent de hadde penger, så de skrapte sammen det lille de hadde og kjøpte seg det de hadde råd til. Før de visste ordet av det, var de mer på Benk enn de var på skolen, og de var de begge to fornøyd med. Det handler jo tross alt om prioriteringer.

Men noe trist skjedde i høst. Mari reiste bort, og Caroline satt igjen alene. Hun hadde selvfølgelig andre gode venninner og hun forsatte å gå på Benk. Men det var liksom ikke helt det samme. De lengtet begge tilbake til den tiden da hver dag var et spørsmål om "når på dagenskal vi stikke ned til Benk?" istedet for "Lurer på når vi går på Benk neste gang?". Og da kan du kanskje forestille deg gleden disse to pikene opplevde når Mari kom hjem på besøk - og de atter en gang kunne lete etter penger i bukselommene, ta bilen fatt, bestille en dobbel mocha avec og le og jabbe slik som de hadde gjort utallige ganger før. Jeg kan si deg: gleden var stor!

Ikke at jeg stalker dem eller noe, men jeg har hørt at de planlegger et nytt besøk imorgen. Det gjelder å utnytte tiden og nyte livet - og det er de flinke til!

Salsaeksperiment+Chailatte.

Noen kvelder er då så herlig å ikke ha planer. Den er en sjelden luksus, men så deilig det er! Sånn var det for oss torsdagskveld. Ette jobb hadde vi et møte på deilige Benk og kom hjem til oppdagelsen av at vi ikke hadde noen planer. Vi evaluerte frem og tilbake - skal vi ta en rolig kveld, eller skal vi invitere noen?

Vi kombinerte to goder og inviterte vår gode venninne E. som begge setter pris på å bruke tid på. Vi serverte en enkel kveldsmat/sen middag som bestod av nachos og hjemmelaga salsa. (Den var utrolig deilig!)

Min kjære J. setter også stor pris på noe søtt etter middagen, så jeg laget chai latte. Enkelt, lett og svært smakfullt!

Det er en fantastisk følelse å ta livet med ro innimellom. Og slik var denne kvelden. Rolig og koselig. Lattermild.

Salsa:

1 halv løk, kuttet i små biter.

2 tomater, kuttet i små biter.

5 hvitløksfedd, presset.

1 boks hermetiske tomater.

1 bunt frisk koriander.

Mixs. Smak. Nyt. 

Kan sikkert også kjøres i kjøkkenmaskinen dersom du vil ha den mer lik vanlig norsk salsa.

Chailatte:

1/2 liter melk.

10 nellikspikrer.

3 kanelstenger.

10 kardemommekapsler.

2 ss sukker.

1 ts svart te i løsvekt.

Nykvernet pepper etter smak - jeg liker når det river litt.

Kok opp og la koke en stund til smakene har satt seg og sil blandingen. Server med litt nykvernet pepper på toppen.

Musikk: 

Jarle Bernhoft.

Nyt den deilige lørdagen og det vakre været!

C.

Jødekaker&kakaobesøk.

Vi var akkurat ferdige å spise middag når J. sa at han trengte litt tid til å fikse litt papirarbeid - og jeg innså at jeg hadde litt tid igjen før jeg skulle være på et planleggingsmøte. Musikk ble skrudd på fyllt og jeg sang av mitt hjertes lyst mens jeg skyntet meg med å lage en røre med jødekaker.

Da jeg kom hjem fra møtet en stund senere ventet vi besøk av to gode venner - I. og K. Jeg hadde tenkt å bare servere kaffi og jødekaker. Det var helt til J. annonserte at jeg var helt nødt til å lage kakao. Krydderkakao. Som den gode kone jeg er, gjorde jeg det - for å glede min mann. Og fordi det er så utrolig godt.

Venner er fantastisk. Jødekaker er fantastisk. Kakao er fantastisk. Tirsdager er fantastisk. Oppsummering: Det var en god kveld.

Krydderkakao:

3 plater kokesjokolade.

1 liter melk.

Kanel, kardemomme og rosépepper etter smak.

Serveres selvfølgelig med krem på toppen, og eventuelt noen rosépepperkorn til pynt.

Jødekaker:

600 g mel.

500 g sukker.

150 g smeltet smør.

1/2 liter kulturmelk.

2 ts hornsalt.

Dryss kanel og perlesuker på toppen. Stekes i ovnen på 200 grader i ca.10 min til gylne.

Ønsker deg en fantastisk fredag! Takk for at du stakk innom:)

Kjærlighet&Sjokolade.

Det var nesten 3 uker siden jeg og J. hadde hatt en kveld sammen når jeg og J. bestemte oss for at nå var det på høy tid at vi prioriterte hverandre og ikke alt annet. Det er ikke alltid det enkleste i en travel hverdag - men viktig og utrolig kjekt. (Noe vi må bli flinkere til!)

Vi begynte ettermiddagen med å gå litt rundt i Stavanger og kikket i koselige butikker. Så handlet vi før vi reiste hjem. Det var så kaldt og surt ute - helt perfekt innekveld-vær.

Noe av det kjekkeste vi gjør sammen er å lage god mat. Da koser vi oss. Så på menyen stod indrefilet med grove pommes frites, ovnsbakte cherrytomater med timian og olivenolje og sjysaus med sjalottløk og champignon. Det var deilig. Og det var deilig å bare være oss to. Jeg satt å smilte hele kvelden. Lykkelig fordi jeg er gift med min beste venn. Og lykkelig fordi maten var så god.

Jeg var så heldig at jeg hadde fått velge film for kvelden. Dere må ikke dømme meg når jeg sier hvilken - fordi den er jo så søt og underholdene og morsom! Kveldens film var Notting Hill og jeg var så stolt når J. mot slutten av filmen sa: "Denne var jo mye kjekkere enn jeg hadde trodd!" Mens vi så den spise vi deilig, kremete, silkemyk amerikansk sjokoladeostekake. (Jeg er så glad for at jeg har en porsjon igjen til idag!)

Alt i alt var det en absolutt nydelig kveld. Og mens jeg sitter her å skriver dette blir jeg nok en gang fyllt med takknemlighet. Jeg føler meg virkelig heldig..

 Sjokoladeostekake:

Balsamicomarinert Morsdag.

Jeg elsker en hver unskyldning til å gjøre stas på folk. Jeg syns det er noe veldig fint med det å kunne feire alle de vakre tingene i livet som vanligvis ikke får så mye oppmerksomhet. Som mødrene våre. Det er ikke ofte at jeg går rundt å tenker at idag skal jeg kjøpe blomster og skrive et fint kort til min mor. Jeg burde kanskje, men jeg gjør det liksom ikke. Derfor liker jeg tanken på morsdag. Jeg liker at det er en dag i året som er satt av til å ære mødrene våre. Er det noen som fortjener det - så er det de.

Jeg er så takknemlig for min mor. Jeg kjenner ingen som er mer tålmodig, sterk, omsorgsfull, modig og lattermild som henne. 

I annledning morsdag var vi invitert på middag til mine foreldre. Og middag ble det. Men siden det var morsdag tenkte jeg at i det minste kunne jeg bidra med å lage dessert. Den bestod av balsamicomarinerte bjørnebær med is. Enkel og deilig. Perfekt morsdagsdessert. Og perfekt på en tirsdag. Eller mandag. Passer også perfekt som litt kos på kvisten. Oppsummering: Perfekt. 

Oppskrift:

200g bjørnebær.

1/2 dl vann.

4 ss sukker.

4 ss balsamicoeddik.

Jeg håper du nyter en herlig morsdag og at du sender en oppmuntring til din mor.

Xoxo, C.

Sitron&Ingefær i godt selskap.

J. gikk ut for å treffe noen kompiser på kvelden av bursdagen sin. Jeg fikk besøk av noen venninner. Hadde brukt hele dagen på å feire kjekkasen, så jeg fikk ikke tid til å lage noe før de kom. Serverte kokosboller og sitron&Ingefær-te. Det var deilig å treffe litt jenter. Deilig å le og snakke om ting som kun jenter forstår.

Sitron&Ingefær-te:

En sitron i biter.

En halv (stor) ingefærrot i biter.

En tekanne med vann.

Ha ingrediensene i kanna og hell over. La trekke i 3 min før du serverer. Godt med honning i.

Musikk:

Hillsong - Beautiful Exchange.

BlåbærBursdag.

Min kjære mann har bursdag i morgen (jeg føler at februar så langt har handlet kun om bursdager - og jeg elsker det!) og har gitt streng beskjed om at på bursdagen må han ha med seg kake på jobb. 

For en stund tilbake siden hadde jeg blånektet å gjøre nettopp det - kun fordi jeg ikke ville bli stemplet som "kone". Men hva gjør en vel ikke for kjærligheten (og muligheten til å prøvesmake litt)? 

Jeg sa ja til å gjøre det, og syns han var ganske søt som spurte, men sa at det fikk bli muffins istedet for kake. Det er liksom litt koseligere å lage. Syns nå jeg. Dessuten har jeg så mange muffinsformer som jeg MÅ få brukt opp.

Jeg prøvde meg denne gangen på å lage blåbærmuffins. Jeg brukte rismel og havregryn i stedet for hvetemel og resultatet ble veldig godt. Muffinsene ble saftige og gode, og hadde mye mer smak enn når jeg har brukt hvetemel.

Oppskrift:

125g smør.

125g brunt sukker.

2 ts vaniljesukker.

3 egg.

125g smør.

100g rismel.

50g havregryn.

90g blåbær.

Stekes i ovnen på 200g i ca.20 min.

Musikk:

Esperanza Spalding.