Statusoppdatering og Pærekake.

De siste ukene har vært hektiske. Det er jo litt typisk mai-stemning med eksamensstress, siste innspurt både her og der - og den evige lengselen etter å sitte ute i sola i stedet for å sitte inne å lese. Litt ekstra hektisk har det vært siden jeg for øyeblikket har to jobber, og en av er det en del å sette seg inn i, i tillegg til eksamenslesing, oppgaveskriving, reising - og et forsøk på å ha et sosialt liv. Men jeg merker at jeg virkelig liker det! Jeg er aldri mer effektiv, kreativ og problemløsningsorientert enn når jeg er under press. Så de siste ukene har faktisk vært utrolig morsomme!

Men både jeg og Joakim merker at det er hverandre vi nedprioriterer når vi har mye å gjøre - og det er jo ikke så utrolig positivt! Så i går var det igjen tid for en date. Det er så gøy med sånne kvelder når en bare praterpraterprater og ler masse. Jeg digger Joakim. Vi gikk ut å spiste pizza, og så "Pirates of the Carribean" (Litt skummel for min smak, men veldig gøy!) og hadde det så gøy sammen. Jeg elsker date-kvelder. Og de er ekstra fine når det er lenge siden.

Denne pærekaka lagde jeg når vi skulle besøk sist uke. Veldig god! Deilig med fruktkaker på våren.

Nå får vi snart lunsj-besøk, så jeg må nesten avslutte nå. Men jeg kommer tilbake med et nytt innlegg veldig snart!

Pærekake (likevektkake):

4 egg - mål vekten på disse og ha like mye oppi av det andre. Feks. 278 g.

278 g smør.

278 g sukker.

278 g mel.

278 g frukt eller bær - jeg brukte pære og bringebær.

Kjør smør og sukker sammen i en kjøkkenmaskin. Ha i ett og ett egg. Bland så melet inn til slutt. 

Ha deigen i en smørt springform eller langpanne.

Skjær opp frukten og press de lett ned i deigen.

Stek i ca 15 min på 200 g. Ha på vaniljesaus eller krem. Eller is. Eller noe annet søtt. NYT!

Ha en nydelig lørdag, dere!

Caroline.