Sjokolade&vinterstrand.

Ukene går så fort! Av og til føler jeg at dagene bare renner fra meg. Noen ganger syns jeg at det går så fort at jeg følerat jeg ikke har hatt kontroll på hvor i uka jeg er. Det har skjedd denne uka. 3 ganger har det skjedd at jeg ikke visste om at jeg skulle vært et sted og at jeg trodde at jeg skulle være et sted og treffe noen som jeg ikke skulle treffe.  

Torsdag var en sånn dag. Jeg trodde jeg hadde fullt program, men så viste det seg at jeg ikke hadde noen verdens ting å rekke. For en fantastisk følelse det er! Så i stedet for å leke travel, bestemte jeg og J. oss for å gå en tur på stranden - puste i frisk luft, nyte synet av sand og sjø, og holde i hånden - før vi gikk hjem, bestillte den legendariske pizzaen fra Pizzabakeren - noe som vi nesten alltid gjør når vi skal ha sofakveld - og jeg lagde sjokoladefondant med bærsorbet til dessert.

Det er så deilig å sette ned tempoet litt, av og til, og bare nyte øyeblikket, maten og felleskapet. Det er hverdagsluksus, det.

Disse peanøttsmør/sjokolademuffinsene med rosa salt lagde jeg på tirsdag da vi fikk besøk av noen venner. Det er viktig å kose seg i hverdagen, syns jeg!

Sjokoladefondant:

250 g smør.

250 g kokesjokolade.

5 egg.

5 eggeplommer.

125 g sukker.

50 g hvetemel.

Smelt smøret og bland inn sjokoladen til det er smeltet sammen. Pisk sammen egg, eggeplommer og sukker og bland med smørsjokoladeblandingen. Bland inn mel.

Ha i små former og stek midt i ovenen på 225 grader i ca.12 min. (Jeg stekte mine lengre enn den som det er bilde av.)

Bringebærsorbet:

400 g frosne bringebær.

2 ss flytende honning.

1 dl appelsinjuice.

1 dl hakket basilikum eller sitronemelisse.

Ha alt i en kjøkkenmaskin til det er  kjørt godt sammen.

Tusen takk for at du tok turen innom!

C.

Mandag, Regn og Grove Scones.

Helgen hadde vært stor for oss. Jeg og J. hadde vært med å arrangert en stor konferanse i byen vår. Vi hadde jobbet iherdig med dette de siste månedene, gledet oss veldig, ble helt utrolig fornøyd med hvordan det gikk og resultatene av det, men jeg kjente at jeg var sliten på mange måter da jeg stod opp akkurat denne mandagsmorgen. Det er vel litt slik når det har stått på intenst over lang tid, og du endelig får tid til å hvile. Slik var det i det minste for meg - akkurat denne mandagen.

Heldigvis har jeg en fantastisk mor, som foreslo at hun og jeg tok oss en tur på SPA (Sola strand hotell - anbefales på det sterkeste!) akkurat denne mandagen. Det kunne ikke ha passet bedre. Det var fantastisk å nyte lekre lokaler, deilige basseng, avslappende badstuer, beroligende massage, hyggelig prat og en inspirerende bok - akkurat denne mandagen.

Det var akkurat det jeg trengte. En dag uten agenda, og bare gjøre noe som jeg hadde lyst til - uten å måtte svare på mail, melding eller telefon hvert 10ende minutt - slik som jeg hadde gjort hver dag i så lang tid.

Når vi kom hjem fra Spaet fikk jeg lyst til å bake noe. Noe synt, men godt, og litt mettende. Noe jeg kunne ha til lunsj dagen etterpå. Jeg kom plutselig på sconesoppskriften jeg lærte i 5.klasse på heimkunnskapen, og tenkte at den ville jeg prøve meg på. Akkurat denne grå mandagen.

Mens jeg rasket sammen ingrediensene mimret jeg tilbake til alle gangene jeg hadde laget akkurat disse sconesene årene etter 5.klasse - fordi jeg var så fornøyd når jeg klarte å bake noe selv. 

Ved ettermiddagstid nøt jeg og J. en deilig kopp te og scones med rømme, sukker og syltetøy - før vi igjen kjente energien tok over og reiste på ut på besøk. Det var deilig å spise scones og treffe litt folk - akkurat denne mandagen.

Endelig vår!

Det var så deilig å endelig kjenne vårfølelsen denne helgen! Åh, det var etterlengtet! Luften lukter plutselig helt ny og frisk og solen skinner liksom på en helt ny måte om våren.

Helgen var så deilig. På fredag og lørdag var jeg på undervisning i faget som jeg tar, fredagskveld feiret vi bursdagen til J. si forlover. Lørdagskveld tilbrakte jeg og kjekkasen på sofaen sammen med en deilig kyllingsalat med focacciabrød og parmasanstekte cherrytomater og Oscarutdelingen (på reprise). Jeg digger å henge med J. Han er virkelig den kjekkeste jeg vet om! Og en kan merke at våren nærmer seg når en har mer lyst på en god salat enn mer fettdryppende matretter. Slik er jeg i det minste.

Søndagsmorgen var det deilig å våkne av at solen presset seg inn gjennom parsiennene - for en følelse! Så vi sendte en melding til våre gode venner A. og N. og spurte om de - og deres nydelige datter - vil være med oss på tur. Og det ville de! Vi nøt noen herlige timer ute i vårsola, drakk kaffe og spiste nydelige muffins (eller "Muppins" som litla kallte dem) og så livet gjennom øynene til en 2 åring. Herlig! 

Akkurat når vi satt oss i bilen på vei hjem fikk vi melding fra noen andre venner av oss, og de spurte om vi var keen på fastelavnsboller og VM før søndagsmøte i kirka. Gjett om vi var! Gjett om gjærbakst smakte deilig etter noen timer i frisk luft!

Det er nydelig å nyte felleskap med gode venner, i deilig vårver. Jeg er klar for flere slike vårdager! Er du?