{Travels} 24hours of Bergen.

Jeg har aldri vært mye rundt i Norge i mitt liv. Og har reist en del rundt i verden, men aldri mye i Norge. Så da jeg og Joakim planla å reise på en liten påsketur, var jeg veldig ivrig etter å reise et sted i Norge. Valget stod mellom å dra på SPA i Kragerø, eller å ta en bytur til Bergen. Siden jeg aldri har vært i Bergen, og siden vi var mer på jakt etter opplevelse enn avslapning, falt valget på Bergen. Og vi angret ikke!

Vi kom frem til Bergen i 8 tiden tirsdagskveld, og sjekket inn på Hotell Admiral. Det var et nydelig, ærverdig hotell ved vannkanten, rett ved Strandgata. Etter å ha piffet oss opp litt etter turen, gikk vi ut for å finne et sted hvor vi kunne spise. På vei mot hotellet hadde jeg sett en restaurant - "Aroma" - som så veldig fin ut, så vi peilte oss inn mot den. Den lå rett ved bryggen, og hadde store vakre vinduer, interiør i stål, svart og tre - helt lekker. Maten var helt fantastisk, inspirert av det italienske og franske kjøkken. Helt vår smaksretning. Etter å ha spist nydelig 3-retters middag med god drikke, ruslet vi litt rundt i byen og så på livet. Hånd i hånd.

Onsdagsmorgen stod vi opp og spiste en lang, rolig frokost på hotellet, før vi gikk ut for å utforske byen. Første gikk vi å kikket litt rundt om i gatene rundt hotellet, før vi peilte oss inn på festningen og Håkonshallen. Det va så deilig å gå rundt, se ting en ikke har sett før, kikke i butikker og prate om alt og ingenting. Etter noen timer fant vi ut at vi var litt sultne. Jeg hadde hørt om en muffinskafé kalt Eat My Muffin og vi bestemte oss for å finne den og prøve den ut. Vi bestilte mangosmoothie, appelsinjuice, brownie muffins og en oreo muffins. Oreo´en vant. Og alt var så godt! 

Senere tok vi fløien opp for å se på utsikten over byen, og vi bestemte oss for å gå ned igjen - noe som var en veldig fin tur. Resten av dagen gikk vi rundt å kikka, satt på en benk å spiste is, og hørte på en gatemusikant som spilte den samme sangen om og om igjen på trekkspill.

Før vi reiste hjem spiste vi middag på en kjempekoselig italiensk restaurant Stragiotti oppe ved Domkirken, og vi snakka om hvor fornøyd vi var med den lille påsketuren vår. Og vi fant ut at 24 timer i en by var helt perfekt for oss.

Håper at du har hatt en god påske, også!

Jeg kommer snart tilbake med flere minner fra denne herlige påsken, og noen oppskrifter jeg prøvde ut. 

Love, C.

Suppe,pai&lørdagsbesøk.

Lørdagformiddag fikk vi storfint besøk av våre gode venner G. og R. og deres nydelige datter Natalie. Fint besøk krever fin mat, ikke sant? (Vi vet vel alle at det egentlig ikke gjør det - jeg har ingen problem med å bestille en pizza dersom vi får besøk en kveld. Men sannheten er at jeg har vært borte - London og Haugesund - de siste ukene, så jeg klødde i fingrene etter å lage mat, og kreativiteten tok overhånd.)

Selv om det bare var en helt vanlig lørdagsettermiddag valgte jeg å servere en 3-retters vårlig lunsj. Jeg liker godt når G.&R. kommer på besøk - for R. spiser nemlig ALT med den største takksigelse - dessuten har han en policy om å spise alt han blir servert - og det gjør det litt ekstra spennende for meg!

Inspirert av min svigerinne som serverte oss potetsuppe da vi besøkte henne sist uke, lagde jeg en potetsuppe med basilikum og ruccola servert med bacon. Til hovedrett spiste vi pai med purre, blomkål og cherrytomater krydret med timian og rosmarin, og servert med brød, ruccolasalat og svarte oliven. 

Desserten bestod av brownies, philadelphiakrem og frukt. Nam! Dessuten fikk jeg kose og leke med skjønneste Natalie. Jeg er så heldig som får være fadderen hennes - og syns hun er helt skjønn!

Det fine med gode venner er at en trenger liksom aldri å tenke på hva en skal si - det går bare av seg selv. Jeg elsker latterutrbrydd, gode samtaler, babylek, god mat, lørdag og lukten av vår i lufta. Kan noe måle seg? Nei, jeg tror ikke det.

Potetsuppe:

6 store poteter.

1 liter vann. 

Kyllingbuljong.

Ruccola.

Frisk basilikum.

1 dl hvitvinseddik.

1 dl hvitvin.

1 dl melk.

Kok 6 store poteter møre i 1 liter vann med 1 brikke kyllingbuljong.

Hell av halvparten av vannet når potetene nesten er sønderkokte.

Ha i en neve ruccola og en neve frisk basilikum og en 1 dl melk, hvitvin og eddik.

Mos med en stavmikser og spe på med kraften fra potetene til suppa har fått en ønskerlig konsistens. Jeg hadde i alt kraften, og syns den var mer en tykk nok.

Krydre med salt og nykvernet pepper, eventuelt noen hvitløksfedd.

Server med sprøstekt bacon eller scampi.

Nyt påskeuka og strålende vær!

Klem, Caroline.

MandagsMiddag.

Mandager har rykte på seg for å servere de kjedeligste, mest sparsomme, helst så sunne at de smaker vondt. Jeg forstår det på en måte. Etter helgen kan det være greit å ikke sprenge budsjettet for å få en middag på bordet. Og en gjerne litt lei av de store måltidene etter å ikke gjort stor annet enn å spise i 3 dager. 

Men mandager fortjener likevel litt krydder og smak. Syns nå jeg. Hos oss er mandager dagen hvor vi ikke legger planer. Fordi helgene våre er så fulle, har vi bestemt oss for at på mandagen skal vi bruke tid rundt hverandre, og gjøre akkurat det vi har lyst til. Denne mandagen lagde jeg en kyllingsuppe med smak av Provence og is med varme skogsbær (marinert i balsamico, sukker og rosépepper) og vi fikk spontanbesøk av en venninne, som spiste sammen med oss. Så gikk vi på spontanmøbelshopping på Bolia, før vi hadde en deilig kveld på sofaen med en deilig salat og skogsbærsorbet - laget av restene fra de varme bærene) til dessert.

Det var en deilig mandag. Og jeg var takknemlig for en mandag uten planer, som ga rom for koselige stunder. Jeg var også takknemlig for middag som både smakte godt, var lett og gav rom til hverdagsluksus - dessert!

Kyllingsuppe med smak av Provence:

600 g kylling - kokt i vann for at den skal holdes mør.

1 1/2 kyllingbuljong.

1 boks hermetisk tomater.

1 dl appelsinjuie.

4 stk poteter.

2 stk gulrøtter.

1 stk løk.

4 båt hvitløk.

Litt rosmarin og timian.

Hakket frisk basilikum på toppen ved servering og nykvernet pepper og salt.

Skjær opp grønnsakene og stek dem litt på panna.

Ha alt det flytende + tomatene og krydderet i en gryte og kok opp.

Ha i grønnsakene og kyllingen og kok suppa på lav varme til grønnsakene er møre (ca.30 min).

Server med godt brød eller flatbrød. DIGG!

Tusen takk for alle koselige kommentarer dere legger igjen - jeg setter så pris på det:-)

Nå får vi besøk om 15.min. På tide å begynne med maten! 

Snakkes, C.!

Sjokolade&vinterstrand.

Ukene går så fort! Av og til føler jeg at dagene bare renner fra meg. Noen ganger syns jeg at det går så fort at jeg følerat jeg ikke har hatt kontroll på hvor i uka jeg er. Det har skjedd denne uka. 3 ganger har det skjedd at jeg ikke visste om at jeg skulle vært et sted og at jeg trodde at jeg skulle være et sted og treffe noen som jeg ikke skulle treffe.  

Torsdag var en sånn dag. Jeg trodde jeg hadde fullt program, men så viste det seg at jeg ikke hadde noen verdens ting å rekke. For en fantastisk følelse det er! Så i stedet for å leke travel, bestemte jeg og J. oss for å gå en tur på stranden - puste i frisk luft, nyte synet av sand og sjø, og holde i hånden - før vi gikk hjem, bestillte den legendariske pizzaen fra Pizzabakeren - noe som vi nesten alltid gjør når vi skal ha sofakveld - og jeg lagde sjokoladefondant med bærsorbet til dessert.

Det er så deilig å sette ned tempoet litt, av og til, og bare nyte øyeblikket, maten og felleskapet. Det er hverdagsluksus, det.

Disse peanøttsmør/sjokolademuffinsene med rosa salt lagde jeg på tirsdag da vi fikk besøk av noen venner. Det er viktig å kose seg i hverdagen, syns jeg!

Sjokoladefondant:

250 g smør.

250 g kokesjokolade.

5 egg.

5 eggeplommer.

125 g sukker.

50 g hvetemel.

Smelt smøret og bland inn sjokoladen til det er smeltet sammen. Pisk sammen egg, eggeplommer og sukker og bland med smørsjokoladeblandingen. Bland inn mel.

Ha i små former og stek midt i ovenen på 225 grader i ca.12 min. (Jeg stekte mine lengre enn den som det er bilde av.)

Bringebærsorbet:

400 g frosne bringebær.

2 ss flytende honning.

1 dl appelsinjuice.

1 dl hakket basilikum eller sitronemelisse.

Ha alt i en kjøkkenmaskin til det er  kjørt godt sammen.

Tusen takk for at du tok turen innom!

C.

Mandag, Regn og Grove Scones.

Helgen hadde vært stor for oss. Jeg og J. hadde vært med å arrangert en stor konferanse i byen vår. Vi hadde jobbet iherdig med dette de siste månedene, gledet oss veldig, ble helt utrolig fornøyd med hvordan det gikk og resultatene av det, men jeg kjente at jeg var sliten på mange måter da jeg stod opp akkurat denne mandagsmorgen. Det er vel litt slik når det har stått på intenst over lang tid, og du endelig får tid til å hvile. Slik var det i det minste for meg - akkurat denne mandagen.

Heldigvis har jeg en fantastisk mor, som foreslo at hun og jeg tok oss en tur på SPA (Sola strand hotell - anbefales på det sterkeste!) akkurat denne mandagen. Det kunne ikke ha passet bedre. Det var fantastisk å nyte lekre lokaler, deilige basseng, avslappende badstuer, beroligende massage, hyggelig prat og en inspirerende bok - akkurat denne mandagen.

Det var akkurat det jeg trengte. En dag uten agenda, og bare gjøre noe som jeg hadde lyst til - uten å måtte svare på mail, melding eller telefon hvert 10ende minutt - slik som jeg hadde gjort hver dag i så lang tid.

Når vi kom hjem fra Spaet fikk jeg lyst til å bake noe. Noe synt, men godt, og litt mettende. Noe jeg kunne ha til lunsj dagen etterpå. Jeg kom plutselig på sconesoppskriften jeg lærte i 5.klasse på heimkunnskapen, og tenkte at den ville jeg prøve meg på. Akkurat denne grå mandagen.

Mens jeg rasket sammen ingrediensene mimret jeg tilbake til alle gangene jeg hadde laget akkurat disse sconesene årene etter 5.klasse - fordi jeg var så fornøyd når jeg klarte å bake noe selv. 

Ved ettermiddagstid nøt jeg og J. en deilig kopp te og scones med rømme, sukker og syltetøy - før vi igjen kjente energien tok over og reiste på ut på besøk. Det var deilig å spise scones og treffe litt folk - akkurat denne mandagen.

Endelig vår!

Det var så deilig å endelig kjenne vårfølelsen denne helgen! Åh, det var etterlengtet! Luften lukter plutselig helt ny og frisk og solen skinner liksom på en helt ny måte om våren.

Helgen var så deilig. På fredag og lørdag var jeg på undervisning i faget som jeg tar, fredagskveld feiret vi bursdagen til J. si forlover. Lørdagskveld tilbrakte jeg og kjekkasen på sofaen sammen med en deilig kyllingsalat med focacciabrød og parmasanstekte cherrytomater og Oscarutdelingen (på reprise). Jeg digger å henge med J. Han er virkelig den kjekkeste jeg vet om! Og en kan merke at våren nærmer seg når en har mer lyst på en god salat enn mer fettdryppende matretter. Slik er jeg i det minste.

Søndagsmorgen var det deilig å våkne av at solen presset seg inn gjennom parsiennene - for en følelse! Så vi sendte en melding til våre gode venner A. og N. og spurte om de - og deres nydelige datter - vil være med oss på tur. Og det ville de! Vi nøt noen herlige timer ute i vårsola, drakk kaffe og spiste nydelige muffins (eller "Muppins" som litla kallte dem) og så livet gjennom øynene til en 2 åring. Herlig! 

Akkurat når vi satt oss i bilen på vei hjem fikk vi melding fra noen andre venner av oss, og de spurte om vi var keen på fastelavnsboller og VM før søndagsmøte i kirka. Gjett om vi var! Gjett om gjærbakst smakte deilig etter noen timer i frisk luft!

Det er nydelig å nyte felleskap med gode venner, i deilig vårver. Jeg er klar for flere slike vårdager! Er du?